Gastronomie / Terroir ///

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Béarn et Vous

Béarn et vous« Béarn et vous » est une boutique en ligne proposant une sélection de spécialités gastronomiques béarnaises : sucré, salé, vins et spiritueux, il y en a pour tous le goûts. Promotion de produits de qualités, autour de la thématique du Béarn et de son terroir, ce site est géré par les étudiants en formation Gestionnaire d’unité commerciale, option e-commerce du programme IPC et l’ESC de Pau. Les bénéfices sont reversés à l’association carritative paloise « Coup’fin » (épicerie sociale et colis alimentaires).

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Brasserie Béarnaise

brasserie béarnaiseLa brasserie Béarnaise produit sa bière locale, la « Shuc », déclinée en plusieurs saveurs : blonde, ambrée, bière d’hiver… Site et communication bilingue et graphismes attrayants. C’est également un bar qui vous accueille à Pau !

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Brasserie Gasconha

Brasserie GasconhaBrasserie Gasconha, produit sa bière artisanalement, à Pessac. Bière déclinée, en brune, ambrée, blonde, blanche, de Noël, de printemps, au seigle… Plusieurs gammes. Un site où vous retrouverez, entre autres choses, l’actualité de la brasserie, une présentation en occitan, et même des idées de recettes pour cuisiner à la bière.

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Café des sports d’Arzacq

GastronomieLe café des sports d’Arzacq nous régale de spécialités familiales et traditionnelles. Ce restaurant s’est spécialisé dans la cuisine du terroir.

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Fermiers Basco Béarnais

Fermiers Basco BéarnaisFromages fermiers au lait cru affinés à la main, le site Fermiers Basco Béarnais propose du brebis Ossau-Iraty AOP, du vache, des tommettes de chèvre ou encore des coffrets dégustation. Boutique en ligne, mais aussi magasin situé à Accous en vallée d’Aspe, avec une partie dédiée à un écomusée (salle audiovisuelle, cave d’affinage…).

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La Garburade

GarbureLa Garburada, association de défense et de promotion de la garbure organise chaque année, depuis 1993 le championnat du monde de garbure, évènement festif qui attire toujours plus de participants. Plus qu’une soupe, il s’agissait autrefois de l’alimentation principale de la paysannerie, et constitue aujourd’hui un plat gastronomique de choix, emblématique du terroir béarnais. Vous trouverez la recette sur le site !

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Le Béarn – Les carnets de Julie

Les carnets de JulieA voir actuellement en replay, une émission de France 3 consacrée à la gastronomie et le terroir du Béarn. « Les carnets de Julie », émission de 50 minutes, s’est intéressée au canard, au boudin béarnais, au gigot d’agneau de lait des Pyrénées sauce Oloronaise… toutes les infos sur la page de l’émission.

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Le Béarn sous toutes ses facettes

lebearnSite lebearn.net créé par Hubert Dutech : patrimoine, folklore, Pyrénées, tourisme, loisirs, gastronomie, histoire, géographie, environnement, patronymes, toponymie, et même un dictionnaire et une grammaire du béarnais en ligne !

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Le voyages aux Pyrénées

Voyage aux PyrénéesLe voyage aux Pyrénées, blog sur les Pyrénées d’aujourd’hui qu’on pourrait assimiler à une version actualisée du journal de ces folkloristes du début du siècle dernier qui parcouraient la chaîne pour rapporter leur séjour, l’inattendu, le pittoresque, le témoignage d’une époque. Articles sur ce qui constitue le patrimoine de ce siècle, la gastronomie, les portraits, les anecdotes et les rencontres du blogueur.

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Los d’Ací, produits du terroir

TerroirLos d’Ací, éleveurs de goût en Béarn, produits du terroir. Producteurs regroupés sous une marque collective, qui proposent directement leurs produits de haute qualité.

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Producteurs en direct

ProducteursLe site producteurs en direct, propose la vente de produits consciencieusement sélectionnés selon leur qualité et provenance.  Gastronomie raffinée des Pyrénées (Béarn, Bigorre, Pays Basque, Landes) correspondant à la charte exigeante du site, elle y est déclinée en foies gras, confits, charcuteries, pâtés, haricots tarbais, sardines, veloutés et soupes, vins bio et cidres, confitures, miels, et autres spécialités du terroir. Les produits bios y tiennent une place privilégiée. Un bon moyen de vous familiariser avec toutes les bonnes choses à manger ou à boire que propose la région, et de faire vos emplettes en quelques clics en participant à une distribution de « bon sens », respectueuse du travail des producteurs en favorisant les circuits courts.

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Route des vins du Jurançon

Vins de JurançonLa route des vins du Jurançon regroupe la plupart des domaines du jurançonnais. Plus qu’un site faisant la promotion des exploitations, cet organisme propose également de nombreuses animations autour des vignobles : dégustations à la Maison des Vins du Jurançon ou chez l’exploitant, circuits gastronomiques, expositions dans les chais, concerts de musique, contes d’ici ou d’ailleurs, théâtre, poésie dans les chais et même recettes de cuisine en ligne. Plusieurs rendez-vous à ne pas manquer tout au long de l’année pour découvrir ces vins, dont la tradition remonte à plusieurs siècles, et la culture qui l’entoure.

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Slow Food Béarn

Slow foodL’association Slow food Béarn, face à l’uniformisation des goûts qui efface les identités, propose de rechercher les moyens de sauvegarder et de valoriser des produits de qualité, les terroirs et les savoir-faire qui font partie de la culture locale. Véritable école du goût qui promeut les porcs blancs et noirs, la vache de race béarnaise (qui orne le drapeau du Béarn), la chèvre des Pyrénées, les haricots maïs, les vins de Jurançon ou du Madiran, et bien plus encore.

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