Mot(s)-clé(s) : Gastronomie

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Béarnais de Paris

Béarnais de ParisParisiens et Béarnais montés « là-haut », l’association « Les Béarnais de Paris » rassembles toutes les informations concernant la culture béarnaise que vous pourrez trouver à Paris, mais organise aussi régulièrement de nombreuses activités : repas, pique-niques, chants, activités culturelles et animations pour se retrouver. Site très complet, couvrant de multiples aspects.

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Brasserie Béarnaise

brasserie béarnaiseLa brasserie Béarnaise produit sa bière locale, la « Shuc », déclinée en plusieurs saveurs : blonde, ambrée, bière d’hiver… Site et communication bilingue et graphismes attrayants. C’est également un bar qui vous accueille à Pau !

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Brasserie Gasconha

Brasserie GasconhaBrasserie Gasconha, produit sa bière artisanalement, à Pessac. Bière déclinée, en brune, ambrée, blonde, blanche, de Noël, de printemps, au seigle… Plusieurs gammes. Un site où vous retrouverez, entre autres choses, l’actualité de la brasserie, une présentation en occitan, et même des idées de recettes pour cuisiner à la bière.

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Café des sports d’Arzacq

GastronomieLe café des sports d’Arzacq nous régale de spécialités familiales et traditionnelles. Ce restaurant s’est spécialisé dans la cuisine du terroir.

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Faire la montagne

Faire la montagneFaire la montagne, est un projet de documentaire novateur ayant pour thème le pastoralisme en vallée d’Aspe et vallée d’Ossau. Projet multimédia (documentaire télé et webdocumentaire), il traite, au travers du témoignage de huit bergers, quatre hommes et quatre femmes, de tous les aspects des trois mois d’été durant lesquels ils partent vivre en montagne pour y produire le fromage d’estive. De très belles images sur un sujet non moins très beau. Le site présente le projet dans son ensemble, et donne également quelques informations supplémentaires sur le pastoralisme.

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Fermiers Basco Béarnais

Fermiers Basco BéarnaisFromages fermiers au lait cru affinés à la main, le site Fermiers Basco Béarnais propose du brebis Ossau-Iraty AOP, du vache, des tommettes de chèvre ou encore des coffrets dégustation. Boutique en ligne, mais aussi magasin situé à Accous en vallée d’Aspe, avec une partie dédiée à un écomusée (salle audiovisuelle, cave d’affinage…).

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La Garburade

GarbureLa Garburada, association de défense et de promotion de la garbure organise chaque année, depuis 1993 le championnat du monde de garbure, évènement festif qui attire toujours plus de participants. Plus qu’une soupe, il s’agissait autrefois de l’alimentation principale de la paysannerie, et constitue aujourd’hui un plat gastronomique de choix, emblématique du terroir béarnais. Vous trouverez la recette sur le site !

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Le Béarn – Les carnets de Julie

Les carnets de JulieA voir actuellement en replay, une émission de France 3 consacrée à la gastronomie et le terroir du Béarn. « Les carnets de Julie », émission de 50 minutes, s’est intéressée au canard, au boudin béarnais, au gigot d’agneau de lait des Pyrénées sauce Oloronaise… toutes les infos sur la page de l’émission.

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Le Béarn sous toutes ses facettes

lebearnSite lebearn.net créé par Hubert Dutech : patrimoine, folklore, Pyrénées, tourisme, loisirs, gastronomie, histoire, géographie, environnement, patronymes, toponymie, et même un dictionnaire et une grammaire du béarnais en ligne !

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Le voyages aux Pyrénées

Voyage aux PyrénéesLe voyage aux Pyrénées, blog sur les Pyrénées d’aujourd’hui qu’on pourrait assimiler à une version actualisée du journal de ces folkloristes du début du siècle dernier qui parcouraient la chaîne pour rapporter leur séjour, l’inattendu, le pittoresque, le témoignage d’une époque. Articles sur ce qui constitue le patrimoine de ce siècle, la gastronomie, les portraits, les anecdotes et les rencontres du blogueur.

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Los d’Ací, produits du terroir

TerroirLos d’Ací, éleveurs de goût en Béarn, produits du terroir. Producteurs regroupés sous une marque collective, qui proposent directement leurs produits de haute qualité.

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Producteurs en direct

ProducteursLe site producteurs en direct, propose la vente de produits consciencieusement sélectionnés selon leur qualité et provenance.  Gastronomie raffinée des Pyrénées (Béarn, Bigorre, Pays Basque, Landes) correspondant à la charte exigeante du site, elle y est déclinée en foies gras, confits, charcuteries, pâtés, haricots tarbais, sardines, veloutés et soupes, vins bio et cidres, confitures, miels, et autres spécialités du terroir. Les produits bios y tiennent une place privilégiée. Un bon moyen de vous familiariser avec toutes les bonnes choses à manger ou à boire que propose la région, et de faire vos emplettes en quelques clics en participant à une distribution de « bon sens », respectueuse du travail des producteurs en favorisant les circuits courts.

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Pyrénées Pireneus

PyrénéesLes Pyrénées sont un monde à part entière, et pour preuve ce site entièrement dédié à la chaîne de montagne, à ses activités et à toutes les préoccupations de ses habitants et des gens qui viennent la visiter. Tourisme, activités sportives, faune, flore, culture, histoire, bibliographies, toponymie, généalogie… des espaces pour s’informer, d’autres pour s’exprimer, beaucoup de liens vers d’autres sites et des adresses pour se renseigner et aller plus loin, vers ceux qui font de ce vaste espace un milieu vivant à l’identité enracinée. Site très vaste, à explorer, comme les sentiers innombrables qu’il évoque, et sur lesquels il est bon de se perdre.

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Route des vins du Jurançon

Vins de JurançonLa route des vins du Jurançon regroupe la plupart des domaines du jurançonnais. Plus qu’un site faisant la promotion des exploitations, cet organisme propose également de nombreuses animations autour des vignobles : dégustations à la Maison des Vins du Jurançon ou chez l’exploitant, circuits gastronomiques, expositions dans les chais, concerts de musique, contes d’ici ou d’ailleurs, théâtre, poésie dans les chais et même recettes de cuisine en ligne. Plusieurs rendez-vous à ne pas manquer tout au long de l’année pour découvrir ces vins, dont la tradition remonte à plusieurs siècles, et la culture qui l’entoure.

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Septembre en Béarn

Septembre en BéarnSeteme en Bearn (Septembre en Béarn) rassemble plusieurs rendez-vous incontournables de la culture béarnaise tout au long du mois de septembre et d’octobre : la garburade d’Oloron sainte-Marie, la fête du sel de Salies de Béarn, la fête des bergers d’Aramits, le festival de chant de Siros, la fête du maïs de Laàs et la hera deu hromatge de Laruns (la foire au fromage de Laruns). Quatre temps forts autour du patrimoine local, institués depuis des dizaines d’années, voire plus. Autour de ces évènements, c’est souvent l’occasion d’entendre des chants polyphoniques, la langue dans son environnement, de la musique, de voir des danses, de goûter à la gastronomie locale, d’acheter des produits du terroir…

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Slow Food Béarn

Slow foodL’association Slow food Béarn, face à l’uniformisation des goûts qui efface les identités, propose de rechercher les moyens de sauvegarder et de valoriser des produits de qualité, les terroirs et les savoir-faire qui font partie de la culture locale. Véritable école du goût qui promeut les porcs blancs et noirs, la vache de race béarnaise (qui orne le drapeau du Béarn), la chèvre des Pyrénées, les haricots maïs, les vins de Jurançon ou du Madiran, et bien plus encore.

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